最早的海盐从哪来？（考古中国） - 柠檬体育直播

自2020年起，浙江省文物考古研究所依托浙江省文物局的支持与指导，在舟山群岛展开了系统的地下文化遗存考古工作。研究团队通过精细发掘、大范围勘探并结合遥感影像分析，在舟山群岛的主要岛屿，包括金塘岛、册子岛、舟山本岛，以及宁波管辖的大榭岛，发现了密集的盐业遗址。

这些盐业遗存的年代跨度极大，最早可追溯至4800年至4500年前，最晚则相当于东周时期。这一发现揭示了一个横跨两千多年、分布于岛屿之间、却未被文献记载的专业化产业集群——舟山盐业遗址群。

舟山群岛的盐业考古研究始于十年前宁波北仑区大榭遗址的发掘。大榭遗址出土了工艺流程相对完整的盐业遗存，年代为4400年至4100年前，表明中国东南沿海地区的盐业生产历史悠久，与以中坝遗址为代表的内陆盐业（如四川盆地）不相上下，各自拥有独立的起源。2024年至2025年，考古队同时对金塘镇庵跟岙和岱山县姚家湾这两处盐业遗址进行了发掘，确认均存在距今4800年至4500年的盐业遗存。

从考古学的时间线来看，距今4800年至4500年属于新石器时代晚期，当时古国文明已在中国各地兴起。与舟山群岛隔海相望的陆地区域，是社会组织和管理能力极强的良渚文明分布区。然而，在良渚文明发达的稻作农业背景下，考古发现却出现了“盐”这一重要资源的空白。在农业文明出现之前，狩猎采集的食物提供了盐分来源，但随着淀粉类食物成为主食，人类对额外摄入食盐的需求增加。因此，作为长江下游早期复杂社会的良渚古国，对稳定食盐供应的追求是必然的。

因此，舟山群岛地区距今4800年至4500年的盐业遗存，其重要性不仅在于年代久远，更在于其在社会互动网络中扮演的角色，影响着重要资源的获取、分配和整合，进而推动了区域文明化进程。

距今4800年至4500年前的制盐工艺细节一度是考古团队的难题。2024年，姚家湾遗址被确认为盐业遗址，出土了约4000年前的盐灶及制盐遗物。然而，在更深的土层中，考古队发现了大量红陶器碎片。尽管碳十四测年显示这些遗存距今4800年至4500年，与良渚文化中晚期相当，但这些器物在良渚文化中几乎找不到可类比的范例。如果这些并非普通日用陶器，则极有可能指向一种特殊性质的遗址。

后续发掘证实了这一推测。庵跟岙遗址和姚家湾遗址在距今4800年至4500年的制盐工作面上，均发现了形制相似的盐灶群组，这表明当时已掌握了海盐生产的核心技术之一——煎煮蒸发、结晶成盐。这些盐灶多仅存烧土圈状的灶底，个别有多次垒砌的痕迹。盐灶附近或台地边缘，发现了大量废弃的制盐遗物，其中最典型的是煎盐盘。这类厚胎大口平底的盘形器，从距今4800年至4500年到距今4000年，形制变化不大，主要体现在盘径增大、盘身变浅，以及胎体材料的选择性增强。另一类器物是口径仅为12至15厘米的红陶罐，其肩部弧度与腹径（常超过30厘米）相匹配。这些陶器胎芯发黑，混有稻壳，质地疏松。残片多为口沿部分，肩部以下遗存稀少，这可能与海水腐蚀有关。这类小口罐可能被用作盛装海水、卤水或湿盐的容器。

浙东地区的海盐生产传统上采用“煮海熬波”的方式，直到清代中期以后才逐渐被板晒法取代。“煮海熬波”并非直接煎煮海水，而是通过刮泥淋卤来浓缩海水，制成高浓度卤水。这涉及海盐生产的另一核心技术——淋卤提纯。姚家湾遗址发现了一处上下两级坑池状遗迹，其壁上残留有堆垒状的煎盐盘碎片，这可能是我国现存最早的淋卤坑井的雏形，类似于元代《熬波图》中所记载的设施。

与大榭遗址相比，距今4800年至4500年的盐业遗存所代表的制盐工艺虽然较为原始，但已呈现出跨岛屿分布的规模，遵循一定的操作规范，并且与更成熟的海盐工艺流程基本一致。这表明，在良渚文明发展的中后期，舟山群岛已成为成熟的海盐供应地。而海盐业的起源，仍有继续向上追溯的可能性。

从人类和动物对盐的自然需求，到早期农业与海盐产业的互助关系，再到国家层面对于盐业资源的渴求与战略布局，追寻最早的海盐，同样考验着考古工作者如同“煮海熬波”般的耐心与毅力。